平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布（bù）局大體分（fèn）為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下（xià），整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨（āi）在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區（qū）製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做（zuò）栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式（shì）出菇方法，其（qí）生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一（yī）批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序（xù），全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完成（chéng），使傳（chuán）統菇場的笨（bèn）重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整（zhěng），結構（gòu）堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使（shǐ）用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著（zhe）力強，防腐（fǔ）性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一（yī）間菇房（fáng）完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的（de）結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培（péi）養房的（de）容積和走向：培養房的容（róng）積大（dà）小是（shì）由每天的（de）生產（chǎn）量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養（yǎng）箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距（jù）150厘（lí）米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫（héng）檔（dàng），最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑（huá）輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸（shū）帶（dài）或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米（mǐ）的庫（kù）房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好（hǎo）通（tōng）過管道從每個（gè）菌（jun1）床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕（shī）器並不（bú）如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行組（zǔ）裝一套（tào）可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係（xì）統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻（zhī）要設定子（zǐ）實體各階（jiē）段生長發育（yù）最適濕度值，就可以（yǐ）自動（dòng）調節菇（gū）房的空間濕（shī）度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此（cǐ）管道連接，然（rán）後在通風管道兩（liǎng）端的（de）主進（jìn）風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取（qǔ）自深（shēn）井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定（dìng）在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在每間出菇（gū）房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態（tài），外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如（rú）此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。