平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區（qū）的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區（qū）劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的（de）兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅（fú）提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡（jìn）量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特（tè）的地方（fāng），由於工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其（qí）生（shēng）物轉化率的百分之八十（shí）可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精（jīng）簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式（shì）最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必（bì）要就培養（yǎng）房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培（péi）養房（fáng）的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽（zāi）培（péi）平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節（jiē）生（shēng）長同步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢（shì）必給（gěi）以後各個（gè）環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可（kě）能選擇座北（běi）向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最（zuì）後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌（jun1）床間的走廊頂（dǐng）部均勻（yún）自上而下流出（chū），以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育（yù）階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設（shè）計和安（ān）裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風（fēng）條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜（yí）時（shí），直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加（jiā）濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業（yè）差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一（yī）般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技（jì）術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供（gòng）水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的（de）新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫（wēn）度離平（píng）菇的（de）最適生長溫度隻（zhī）不過（guò）區區（qū）幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低（dī）溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了（le）。終上（shàng）所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。