平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體（tǐ）分（fèn）為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的（de）材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且（qiě）做成中（zhōng）間高、四（sì）周低（dī）的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料（liào）生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分（fèn）離繁育室、原種培（péi）養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能（néng）養菌出菇（gū）區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一（yī）、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨（dú）特（tè）的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培（péi）養料就廢（fèi）棄不（bú）要了。為了將化繁為（wéi）簡的（de）功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下（xià）架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上（shàng）完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇（gū）同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區（qū）別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走（zǒu）向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成（chéng）的，而每個培（péi）養箱的底部（bù）又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道（dào）從每個（gè）菌床間的（de）走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階（jiē）段（duàn）的（de）同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南（nán）向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術（shù），在工廠（chǎng）化生（shēng）產企業差不多（duō）已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化（huà）芯片和配套（tào）元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階（jiē）段（duàn）生長發育最適濕（shī）度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空（kōng）間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供（gòng）水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端（duān）高溫（wēn）達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再（zài）在（zài）每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫（wēn）夾（jiá）層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但（dàn）對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也（yě）都如此。