平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾個區域（yù）：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端（duān），麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且（qiě）做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力（lì）特別（bié）強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也（yě）特別強（qiáng）。第（dì）二、工廠化栽培平（píng）菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收（shōu）完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的（de）功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具（jù）有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長（zhǎng）等（děng）特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅（xīn）處理（lǐ），具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇（gū），養菌和（hé）出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性（xìng）就無法保（bǎo）證，勢（shì）必給以後各個環（huán）節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自（zì）然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房（fáng），必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企（qǐ）業差不（bú）多已經普及，但對（duì）常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化（huà）芯片和（hé）配套（tào）元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕（shī）要求的超聲波（bō）霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以自（zì）動（dòng）調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計（jì）和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因（yīn）。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解（jiě）決方案如下：沿進風（fēng）口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端（duān）的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於（yú）深（shēn）井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態（tài），外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化（huà）生產品種也都如此。