平菇工廠化（huà）-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最（zuì）佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵（miàn）積以能堆積可（kě）供半年生產（chǎn）所（suǒ）用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周（zhōu）低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全（quán）區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模（mó）式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進（jìn）行一（yī）些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來（lái）麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方（fāng）鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種（zhǒng）後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強（qiáng）度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設（shè）計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各（gè）安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養（yǎng）箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企（qǐ）業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在（zài）前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下（xià）：沿進風（fēng）口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供（gòng）水（shuǐ）取自深井，由於（yú）深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即（jí）使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層（céng），使夾層之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也（yě）都如此。