平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域（yù）：在地形允許（xǔ）的情況下，整個（gè）廠房的（de）建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆（duī）積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地（dì）麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌（jun1）區緊挨（āi）在（zài）旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法（fǎ），其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料（liào）共五道工序（xù），全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具（jù）有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌（jun1）、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的（de）容積大小（xiǎo）是（shì）由每天的（de）生產量決（jué）定（dìng）的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在（zài）規劃建（jiàn）設的時候（hòu），盡可能選擇（zé）座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建（jiàn）造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每（měi）個菌床間的（de）走廊頂部（bù）均勻自（zì）上而下（xià）流（liú）出（chū），以使整個庫房各個方（fāng）位的溫（wēn）度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的（de）同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安（ān）裝：平菇是典（diǎn）型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節（jiē）食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但（dàn）對常規（guī）大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生（shēng）長發（fā）育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係（xì）統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是（shì）最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的（de）水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫（wēn）度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風（fēng）引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不（bú）是一件特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如（rú）此。