平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情（qíng）況（kuàng）下（xià），整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍（wéi）牆（qiáng），地麵要硬（yìng）化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁（páng）。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁（páng）。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化（huà）生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原（yuán）因有（yǒu）兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了（le）大幅（fú）提高（gāo）勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特（tè）的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培（péi）養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結（jié）構堅（jiān）固（gù），防腐防（fáng）鏽、整體（tǐ）性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌（jun1）養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏（lǐ），所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層（céng）立體床（chuáng）架就建造好了。此床（chuáng）架最奇（qí）特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設（shè）計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發（fā）育階段的同步（bù）性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還（hái）可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑（yí）還是（shì）遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它（tā）的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實（shí）體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動（dòng）調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節（jiē）中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係（xì）統的設計和安（ān）裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於（yú）平菇（gū）子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高（gāo）溫達到（dào）40℃的（de）時候，進（jìn）入菇（gū）房的（de）新風溫度（dù）也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如（rú）此緩（huǎn）衝一下，強（qiáng）度也化解很（hěn）多（duō）了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。