平（píng）菇（gū）工廠化-床（chuáng）式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形（xíng），便於料堆（duī）漚積發酵的淤水（shuǐ）排出（chū）場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區（qū），生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製（zhì）種接（jiē）種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原（yuán）種（zhǒng）培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動（dòng）效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉（zhuǎn）化率的（de）百分（fèn）之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流（liú）水線（xiàn）上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等（děng）特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有（yǒu）附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些（xiē）比較細致（zhì）的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於（yú）考慮到（dào）自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小（xiǎo）車一（yī）樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度（dù）的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的（de）耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源（yuán），還可以在每層（céng）床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實（shí）體各生（shēng）長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工（gōng）廠（chǎng）化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房（fáng）環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹（shào）了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在（zài）一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技（jì）術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道（dào）連接，然後在（zài）通風管道兩端（duān）的主進風口（kǒu）分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法（fǎ），讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是（shì）一件特別（bié）困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生（shēng）產品（pǐn）種也都如此。