平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建（jiàn）設（shè）布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在（zài）地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠（chǎng）化栽培時（shí），環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就（jiù）廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功（gōng）效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清（qīng）廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強（qiáng）、使用壽命（mìng）長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附（fù）著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接（jiē）影響（xiǎng）栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內（nèi）空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層（céng）立體床（chuáng）架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房（fáng）的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走（zǒu）廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可（kě）以（yǐ）在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的（de）窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用（yòng），又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統（tǒng）的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超（chāo）聲（shēng）波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控（kòng）製器，隻要設（shè）定子實體各（gè）階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又（yòu）準確（què），使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通風係（xì）統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐（kǒng）怕這（zhè）也是很（hěn）多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深（shēn）井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度（dù）而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作（zuò）一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排（pái）出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。