平菇工廠化-床式栽培（péi）技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所（suǒ）用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園（yuán）坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的（de）兩區（qū）製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛（shèng）生長時（shí）抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉（zhuǎn）化率（lǜ）的百分之八十可（kě）以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完（wán）一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五（wǔ）道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重（chóng）的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用（yòng）壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和（hé）走向：培（péi）養房的容積大小（xiǎo）是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養（yǎng）箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好（hǎo）一天（tiān）一房，最多（duō）兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來（lái）麻煩。至於培（péi）養房的走向，由（yóu）於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長（zhǎng）、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個（gè）多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每（měi）個培（péi）養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培（péi）平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌（jun1）床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下（xià）流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積（jī）的庫（kù）房（fáng），必須在南向外牆的上端對（duì）應庫內（nèi）每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞（dì）培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能（néng）耗，還可（kě）提供（gòng）菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超（chāo）聲波加濕器（qì）自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜（zōng）合控製（zhì）器，隻要設定（dìng）子實體各（gè）階段生（shēng）長（zhǎng）發（fā）育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的（de）設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的（de）直（zhí）排直出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很多（duō）網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季（jì），外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科（kē）學的辦（bàn）法，讓通風（fēng）降溫（wēn）係（xì）統低成本運行（háng），其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。