平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列（liè）為最佳。原（yuán）料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且（qiě）做成中（zhōng）間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤（yū）水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌（jun1）區緊（jǐn）挨在旁。全區（qū）劃分為（wéi）：母種分（fèn）離繁育室（shì）、原種（zhǒng）培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡（jìn）量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就（jiù）廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共（gòng）五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽（shòu）命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保（bǎo）證每個培養（yǎng）箱（xiāng）同步生長（zhǎng），最（zuì）好一天一（yī）房，最多兩（liǎng）天一房（fáng），否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱（zhù）作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架（jià）就建造好（hǎo）了（le）。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接（jiē）近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的（de）軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節（jiē）省能源（yuán），還可以（yǐ）在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕（shī）器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和（hé）配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長（zhǎng）階段耗（hào）氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道（dào）兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水（shuǐ）取（qǔ）自深井，由於深井的水（shuǐ）溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右（yòu），即（jí）使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被（bèi）夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的（de）辦（bàn）法（fǎ），讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也（yě）都如此。