平菇工廠化-床式（shì）栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化（huà）生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在（zài）地形（xíng）允許（xǔ）的情況下，整（zhěng）個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與（yǔ）滅菌區（qū）緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺（wàng）盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化（huà）率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以（yǐ）收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮（huī）到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采（cǎi）菇、分級（jí）、包裝到（dào）清（qīng）廢料共（gòng）五道工序，全部（bù）精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成（chéng），具有網麵平整（zhěng），結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細（xì）致的探（tàn）討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培（péi）養（yǎng）箱（xiāng）同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是（shì）先（xiān）沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層（céng）立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個（gè）庫房各個（gè）方位的（de）溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端（duān）對應庫內（nèi）每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能（néng）耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱所（suǒ）顯示（shì）的（de）那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又（yòu）準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風（fēng）係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻（zhī）是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段（duàn）耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使（shǐ）每（měi）個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係（xì）統（tǒng），水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠（chǎng）化生產品（pǐn）種也都如此。