平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可（kě）供半年生產所用的材料為（wéi）佳（jiā）。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外（wài）。

2.攪拌（bàn）裝料生產區（qū）域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠（chǎng）化生產品（pǐn）種不同（tóng），平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了（le）自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式（shì）出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮（huī）到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此（cǐ）劃上（shàng）句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防（fáng）腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使（shǐ）用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式（shì）栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋（dài）栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個（gè）培養箱在各環（huán）節生長（zhǎng）同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床（chuáng）的設計（jì）和建造：培養（yǎng）床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立（lì）柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個（gè）菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段（duàn）的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良（liáng）好的通風條件（jiàn）。一個以（yǐ）上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流（liú）風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可（kě）以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然（rán）通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間（jiān）濕（shī）度的（de）技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可（kě）及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴（guì）。直接到（dào）廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房（fáng）的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別（bié）辛苦笨（bèn）重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新（xīn）風（fēng）係（xì）統的設計和安裝（zhuāng）：在（zài）前麵第（dì）4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其實，這（zhè）個（gè）矛盾遠不是我們（men）想象（xiàng）中那麽難（nán）以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內（nèi）始（shǐ）終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但（dàn）對於平（píng）菇，對其它工廠化（huà）生產品種（zhǒng）也都（dōu）如此。