平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大（dà）體分（fèn）為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低（dī）的園（yuán）坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全（quán）區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需（xū）采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境（jìng）因子（zǐ）都可以調（diào）控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也（yě）盡量（liàng）避免不必（bì）要的繁瑣勞（láo）動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房（fáng）裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備（bèi）和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化（huà）床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最（zuì）好一天一（yī）房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體（tǐ）床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用（yòng）傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫（wēn）度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的（de）出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和（hé）生（shēng）殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機（jī）的（de）開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘（lí）米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的（de）那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節（jiē）菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底（dǐ）告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風（fēng）係統的（de）設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原（yuán）因。其（qí）實，這個矛（máo）盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解（jiě）決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過（guò）區區幾（jǐ）度（dù）而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實（shí）並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。