平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇（gū）工廠化生產企（qǐ）業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆（duī）積處理（lǐ）區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要（yào）硬化（huà），並（bìng）且做成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培載（zǎi）體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使（shǐ）用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的（de）結構、設（shè）施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小（xiǎo）是由每天的（de）生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培（péi）平菇（gū），是采用一（yī）個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造（zào）方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵（miàn）貼（tiē）立柱（zhù）內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造（zào）好了（le）。此床架最奇特之處（chù）就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一（yī）樣輕鬆、便（biàn）捷（jié）地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工（gōng）廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投（tóu）料（liào）20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量（liàng）接近一致，從（cóng）而增加平菇在（zài）各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理（lǐ）生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環（huán）境有良好的通（tōng）風條（tiáo）件。一個以上容積的庫（kù）房，必（bì）須在南向外牆的上端（duān）對應庫內（nèi）每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但（dàn）減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所（suǒ）花費（fèi）用最多（duō）不超過（guò）2000元錢（qián），而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的（de）設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實（shí）體（tǐ）生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一（yī）年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱（rè）的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的（de）時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫（wēn）夾層（céng），通風（fēng）換氣（qì）時，把排出（chū）的（de）冷風引進夾（jiá）層，使夾層（céng）之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。