平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積（jī）以能（néng）堆積可供半年生（shēng）產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：母種分離（lí）繁育室（shì）、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第（dì）一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境（jìng）因子都（dōu）可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提（tí）高勞（láo）動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致（zhì），我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防（fáng）腐（fǔ）性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區（qū）別也體現在培養房（fáng）裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和（hé）養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的（de）生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個（gè）個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各（gè）個培（péi）養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距（jù）100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方（fāng）鐵連接（jiē）兩柱作（zuò）橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內（nèi）壁縱向（xiàng）焊（hàn）接（jiē）兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就（jiù）建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後（hòu）用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷（jié）地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控（kòng）製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出（chū），以使（shǐ）整個庫房（fáng）各個方（fāng）位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上（shàng）端（duān）對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一（yī）台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以（yǐ）連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供（gòng）上下架（jià）傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠（chǎng）化生產企業差（chà）不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚（péng）平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方（fāng）米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花（huā）費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值（zhí），就（jiù）可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目（mù）都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這（zhè）個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解（jiě）決方案如下：沿進風口加（jiā）裝（zhuāng）一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達（dá）到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度（dù）而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通（tōng）風換氣（qì）時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾（jiá）層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難（nán）的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。