平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生（shēng）產企（qǐ）業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況（kuàng）下，整（zhěng）個（gè）廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉（cāng）儲、預（yù）混、攪拌（bàn）區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種（zhǒng）室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與（yǔ）其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高（gāo）勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養（yǎng）菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用（yòng）一個個（gè）標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培（péi）養箱同步生長，最好一（yī）天（tiān）一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢（shì）必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素（sù），庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬（kuān）的（de）槽（cáo）鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行（háng）距（jù）100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於（yú）是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕（qīng）勞（láo）動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階（jiē）段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控（kòng）製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提（tí）供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用（yòng）菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產（chǎn）企業差不多已經（jīng）普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要（yào）設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單（dān）地介紹了菇房通風係（xì）統的設計（jì）和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網（wǎng）友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超（chāo）過（guò）28℃，而（ér）此（cǐ）溫度（dù）離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品（pǐn）種也都如（rú）此。