平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和（hé）布（bù）局：        

平菇（gū）工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與（yǔ）滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養（yǎng）菌（jun1）出菇分開（kāi）的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之（zhī）八十可以（yǐ）在（zài）頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一（yī）條流（liú）水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩（liǎng）天一房，否則（zé）同步性就無（wú）法保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是（shì）先（xiān）沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每（měi）層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式（shì）栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房（fáng）各個方位（wèi）的（de）溫（wēn）度盡量接近一致，從而增（zēng）加平（píng）菇在各個生（shēng）長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一（yī）個（gè）長110厘（lí）米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接（jiē）到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員（yuán）徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原（yuán）始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必（bì）須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐（kǒng）怕（pà）這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接（jiē），然（rán）後在通風（fēng）管道兩端（duān）的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季（jì），外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。