平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇（gū）的（de）工（gōng）廠化（huà）床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特（tè）別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能（néng）力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著（zhe）力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個（gè）個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個（gè）培養箱（xiāng）同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環（huán）節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計（jì）和安裝（zhuāng）：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以（yǐ）使整個（gè）庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在（zài）南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙（yáo）不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化（huà）芯片和配（pèi）套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用（yòng）最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並（bìng）使每（měi）個菇（gū）房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再（zài）在每（měi）間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時（shí），把排出（chū）的冷風引進夾層（céng），使夾層之內（nèi）始（shǐ）終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特（tè）別（bié）困難（nán）的事情。不（bú）但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。