平菇工廠（chǎng）化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區（qū）域：

1.原（yuán）料堆積處（chù）理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子（zǐ）都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大（dà）的容器做栽（zāi）培載（zǎi）體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬（bān）運係統（tǒng），也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的（de）功效發揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工（gōng）序（xù），全部精簡到一條流水線（xiàn）上（shàng）完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇（gū），養菌（jun1）和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養（yǎng）箱在（zài）各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡（jìn）可能選（xuǎn）擇座（zuò）北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘（lí）米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹（shù）立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接（jiē）兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽（cáo）鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者（zhě）提升（shēng）機送到（dào）每層（céng）床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大（dà）幅提（tí）高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發（fā）育階段的同步（bù）性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生（shēng）殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設排風口（kǒu）。風機（jī）的開關可（kě）以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗（hào），還（hái）可提（tí）供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計（jì）和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自（zì）動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對（duì）常（cháng）規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合（hé）控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的（de）設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管（guǎn）道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後（hòu）在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外（wài）界（jiè）的（de）極（jí）端高溫達到40℃的時（shí）候，進入（rù）菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是（shì）一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它（tā）工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。