平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建（jiàn）設以（yǐ）東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區（qū）的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間（jiān）高、四（sì）周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長（zhǎng）時抗（kàng）雜能力也特別強（qiáng）。第二、工（gōng）廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載體，雖（suī）然運（yùn）用了自動傳（chuán）輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡（jiǎn）的（de）功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌（jun1）和（hé）出菇（gū）同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的（de）結（jié）構、設施（shī）、設（shè）備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和（hé）走向：培養房的容積（jī）大（dà）小是由（yóu）每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠（chǎng）化床式（shì）栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各（gè）個培養箱在（zài）各環（huán）節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的（de）效（xiào）果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵（tiě）樹（shù）立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立（lì）柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻（yún）自上而（ér）下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對（duì）角的（de）北（běi）牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口（kǒu），既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常（cháng）規（guī）大棚平（píng）菇生產者（zhě）來說，無疑（yí）還是遙不（bú）可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房（fáng）加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加（jiā）濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝（zhuāng）：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安（ān）裝（zhuāng），但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案（àn）如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口（kǒu）與（yǔ）此（cǐ）管（guǎn）道連接，然後在通（tōng）風管道兩端（duān）的（de）主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四（sì）季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度（dù）而已（yǐ）。我（wǒ）們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始（shǐ）終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的（de）高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很（hěn）多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。