平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高（gāo）、四周低的園坡形（xíng），便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化（huà）床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容（róng）器做栽（zāi）培載體，雖然運（yùn）用了自動（dòng）傳輸搬運係統（tǒng），也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網（wǎng）格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接（jiē）製成，具有（yǒu）網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構（gòu）、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工（gōng）廠化（huà）床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效（xiào）果和（hé）成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多（duō）兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底（dǐ）部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動（dòng）強度的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹（pǐ）製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好（hǎo）通過管（guǎn）道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部（bù）均勻（yún）自上而（ér）下流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致（zhì），從而增加平菇在各個（gè）生長發（fā）育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長（zhǎng）階（jiē）段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可（kě）以（yǐ）在每層床（chuáng）架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供（gòng）菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波（bō）加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生（shēng）產（chǎn）企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大（dà）棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可（kě）以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度（dù）值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平（píng）菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不（bú）是我（wǒ）們（men）想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的（de）供（gòng）水取自深井，由於深井的（de）水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保（bǎo）持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射（shè），被（bèi）夾層（céng）如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找（zhǎo）到科（kē）學（xué）的（de）辦法（fǎ），讓（ràng）通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。