平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房（fáng）的建設以東西（xī）排列為最佳。原料（liào）區（qū）應安排（pái）在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分（fèn）為：母（mǔ）種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩（liǎng）個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生（shēng）長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是（shì）工廠化（huà）栽培平菇（gū）最獨特的（de）地（dì）方，由（yóu）於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五（wǔ）道工（gōng）序，全（quán）部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防（fáng）鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長（zhǎng）等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防（fáng）腐性好，色澤（zé）亮等特點（diǎn）。  

由（yóu）於工廠（chǎng）化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大（dà）區（qū）別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培（péi）養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養箱（xiāng）在（zài）各（gè）環（huán）節（jiē）生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先（xiān）沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接（jiē）兩柱作橫（héng）檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝（zhuāng）有小滑輪，當（dāng）培養（yǎng）箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者（zhě）提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一（yī）樣輕鬆（sōng）、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻（yún）自上而下流出（chū），以（yǐ）使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型（xíng）菌類，在生（shēng）理生長階段和生（shēng）殖生長階（jiē）段都要求（qiú）環（huán）境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一（yī）台風流（liú）量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可（kě）以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞（dì）培（péi）養箱用，又可以在（zài）外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產（chǎn）者來說（shuō），無疑還是遙（yáo）不可及的夢（mèng）想。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且（qiě），還可以（yǐ）把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節（jiē）中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現（xiàn）在一般（bān）新（xīn）建項目（mù）都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風口與（yǔ）此管（guǎn）道（dào）連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的（de）極端高溫（wēn）達到（dào）40℃的時候，進（jìn）入（rù）菇房的新（xīn）風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長（zhǎng）溫（wēn）度隻不過區（qū）區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解（jiě）很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。