平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區（qū）。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無（wú）需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅（fú）提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵（zūn）循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽（xiù）、整體（tǐ）性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就（jiù）培養房的結構、設（shè）施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一（yī）個個（gè）標準（zhǔn）的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於（yú）考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規（guī）格是寬100厘（lí）米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就（jiù）建造好了。此床架最（zuì）奇（qí）特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由（yóu）於（yú）是用（yòng）槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每（měi）層床架（jià）上的進口部位，就可（kě）以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時（shí），還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機（jī）的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發（fā）育階段的同（tóng）步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能（néng）耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空（kōng）間濕度（dù）的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建（jiàn）項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管（guǎn）道連接（jiē），然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分（fèn）別安裝（zhuāng）水簾降（jiàng）溫（wēn）通（tōng）風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在（zài）15℃左（zuǒ）右，即使在（zài）炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂（dǐng）部製作一個保溫（wēn）夾層（céng），通風換氣時，把排出（chū）的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。