平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培（péi）種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二（èr）、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不（bú）必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇（gū）采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化（huà）栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成（chéng），所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序（xù），全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架（jià）通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一（yī）間菇（gū）房（fáng）完成，其（qí）與傳統袋栽模（mó）式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以（yǐ）我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天（tiān）的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天（tiān）一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管（guǎn）理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔（dàng），最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用（yòng）槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進（jìn）口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統（tǒng）的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度（dù）盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接（jiē）開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技（jì）術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝（zhuāng）一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波（bō）霧化係統，所花（huā）費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連（lián）接到菇房（fáng）環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又（yòu）準（zhǔn）確，使菇房管理人員（yuán）徹底（dǐ）告別辛苦笨（bèn）重的（de）噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介（jiè）紹（shào）了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那（nà）隻（zhī）是（shì）最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風（fēng）換氣（qì），而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個（gè）矛盾遠不（bú）是我（wǒ）們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間（jiān）出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低（dī）溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度（dù）也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠（chǎng）化（huà）生產品種也都如此。