平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區（qū）域：在地（dì）形允許的情況下，整個（gè）廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所（suǒ）用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種（zhǒng）培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其（qí）它工廠化（huà）生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境（jìng）因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句（jù）號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設（shè）備（bèi）和養菌、出菇期間的調（diào）控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各（gè）環節生長同步性的（de）好壞，直接（jiē）影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同（tóng）步生長，最好一天（tiān）一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個（gè）環節的管理帶來（lái）麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的（de）時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定（dìng），層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的（de）槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又（yòu）都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了（le）勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷（lěng）風（fēng）機的（de）出風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平（píng）菇在各個生長發育階（jiē）段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生（shēng）殖生長階段都要（yào）求環境（jìng）有良好的通風條件。一個（gè）以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開（kāi）設排風口。風機（jī）的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值（zhí）自行調（diào）控。為了（le）節省能源（yuán），還可以在每層床架（jià）南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培（péi）養箱用（yòng），又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到（dào）廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自（zì）行（háng）組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房（fáng）加濕（shī）要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞（láo）動。

6.新（xīn）風係（xì）統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個（gè）菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供（gòng）水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在（zài）15℃左右，即使在（zài）炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達（dá）到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過（guò）28℃，而此溫（wēn）度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已（yǐ）。我們再在每（měi）間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終（zhōng）保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的（de）事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品（pǐn）種也都如此。