平菇工（gōng）廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的（de）建設（shè）以東西（xī）排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培（péi）養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式（shì）栽培（péi）無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇（gū）後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食（shí）用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有（yǒu）必（bì）要（yào）就培養（yǎng）房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比（bǐ）較細致的（de）探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否（fǒu）則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動（dòng）強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間（jiān）。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性（xìng）投料（liào）20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫（wēn）度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在（zài）南向外牆（qiáng）的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用（yòng），又可（kě）以（yǐ）在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇（gū）的品質（zhì）。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所（suǒ）花費用（yòng）最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要（yào）設定子實體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的空（kōng）間濕度，既輕（qīng）鬆又（yòu）準（zhǔn）確，使菇（gū）房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自（zì）深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再（zài）在每間出（chū）菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終（zhōng）保持低溫（wēn）狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多（duō）了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。