平（píng）菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業建（jiàn）設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混（hún）、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇（gū）區域：與其（qí）它（tā）工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化（huà）床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就（jiù）培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的（de）調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養（yǎng）房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的（de），由於工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於（yú）培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通（tōng）風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架（jià）用4厘米見（jiàn）方方（fāng）鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向（xiàng）焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於（yú）是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境（jìng）綜合控製（zhì）器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能源（yuán），還可（kě）以在（zài）每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和（hé）配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開（kāi）關連（lián）接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要（yào）設定子實體（tǐ）各（gè）階段生長發育最（zuì）適濕（shī）度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆（sōng）又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝（zhuāng）：在前（qián）麵第4節中（zhōng），已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水（shuǐ）簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候（hòu），進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成（chéng）本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此（cǐ）。