平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規（guī）劃和布局：        

平（píng）菇工廠（chǎng）化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌（qì）築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與（yǔ）堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生（shēng）產（chǎn）裝料區，高溫滅（miè）菌（jun1）區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自（zì）動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地（dì）方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分（fèn）級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使（shǐ）傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械（xiè）焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們（men）有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和（hé）走（zǒu）向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層（céng）層（céng）菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步（bù）性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩（liǎng）天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩（fán）。至於培養房的（de）走向，由（yóu）於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘（lí）米。建造方法是先（xiān）沿南北方向（xiàng）用方鐵（tiě）樹立（lì）兩排縱向立（lì）柱（zhù），柱（zhù）距150厘米，行距100厘（lí）米（內（nèi）空），再（zài）用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投（tóu）料20000斤（jīn），需（xū）要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的（de）走廊頂（dǐng）部均勻自上而（ér）下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為（wéi）每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化（huà）芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超（chāo）聲波（bō）霧化（huà）係統，所（suǒ）花（huā）費（fèi）用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發（fā）育最適濕度值，就可（kě）以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介（jiè）紹了菇（gū）房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於（yú）平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接（jiē），然後在通風管道兩端（duān）的（de）主進風口分別（bié）安裝水簾降溫（wēn）通（tōng）風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不（bú）過（guò）區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所（suǒ）述，隻要我們（men）找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。