平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和（hé）布（bù）局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能（néng）堆（duī）積可供半年生產所用（yòng）的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與（yǔ）堆料（liào）區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種（zhǒng）接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工（gōng）廠化生產品（pǐn）種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能（néng）力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣（suǒ）勞動（dòng），一切遵（zūn）循化繁就（jiù）簡的原則（zé）。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平（píng）菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區（qū）別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一（yī）層層（céng）菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成（chéng）敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最（zuì）多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻（má）煩（fán）。至於培養房的（de）走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東（dōng）西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設（shè）計（jì）和（hé）建造：培養床架用（yòng）4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘（lí）米（mǐ）淨（jìng）空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬（kuān）6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧（yǎng）型（xíng）菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風口。風機的（de）開（kāi）關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合控製（zhì）器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口（kǒu），既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體（tǐ）各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組（zǔ）裝一套（tào）可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器（qì），隻（zhī）要（yào）設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統（tǒng）的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹（shào）了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也（yě）是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解（jiě）決。我的（de）解決方案如下（xià）：沿（yán）進（jìn）風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再（zài）在每（měi）間出（chū）菇房（fáng）的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品（pǐn）種也都如此。