平菇（gū）工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原（yuán）料區應安（ān）排在（zài）進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用（yòng）的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混（hún）、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原（yuán）因有兩（liǎng）個：第一（yī）、眾所周知，平菇的（de）生命（mìng）力特別強（qiáng），工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此（cǐ）劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架（jià）通過精密的自動化（huà）機械（xiè）焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區（qū）別也體現（xiàn）在培養房（fáng）裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可（kě）能保（bǎo）證每個培（péi）養箱（xiāng）同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環（huán）節的管（guǎn）理（lǐ）帶來麻（má）煩。至於培養房的（de）走向（xiàng），由於考慮到（dào）自然通風（fēng）的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定（dìng），層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層（céng）立（lì）體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都（dōu）裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部（bù）位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機（jī），斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控（kòng）製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在（zài）外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但（dàn）減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕（shī）係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長（zhǎng）階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自（zì）動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項（xiàng）目都擯棄不（bú）用了。由於（yú）平菇子實體生（shēng）長階段耗（hào）氧較高、必（bì）須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這（zhè）個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度（dù）也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被（bèi）夾層（céng）如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。