平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許（xǔ）的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料（liào）生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調（diào）控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的（de）地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌（jun1）網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌（jun1）、出菇期間的調（diào）控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天（tiān）的生（shēng）產量決定的，由於（yú）工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由（yóu）於考慮（lǜ）到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候（hòu），盡（jìn）可能選擇座北（běi）向南（nán）、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製（zhì）而成，規格是（shì）寬100厘（lí）米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱（zhù）距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的（de）槽鋼，一（yī）個多層立體床架（jià）就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境（jìng）有良好的（de）通風條件。一個以（yǐ）上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各（gè）安（ān）裝一（yī）台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供（gòng）上（shàng）下架傳遞（dì）培養箱（xiāng）用（yòng），又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來（lái）說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係（xì）統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項（xiàng）目都擯棄不用（yòng）了。由（yóu）於平菇子實體（tǐ）生（shēng）長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通（tōng）風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那（nà）麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連（lián）接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風（fēng）口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適（shì）生長（zhǎng）溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保（bǎo）溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低（dī）溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們（men）找到科學的辦法（fǎ），讓通（tōng）風降溫係統低成本（běn）運行（háng），其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都（dōu）如此。