平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠（chǎng）區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以（yǐ）收完（wán）一批菇後，培養（yǎng）料就廢（fèi）棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一（yī）條流（liú）水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自（zì）動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同（tóng）在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些（xiē）比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生產量（liàng）決定（dìng）的，由於（yú）工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢（shì）必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規（guī）劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床（chuáng）的（de）設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了（le）。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養（yǎng）箱的（de）底部又都裝有（yǒu）小滑（huá）輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統（tǒng）的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝（zhuāng）8匹（pǐ）製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統（tǒng）的設計和（hé）安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和（hé）生（shēng）殖生長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須（xū）在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇（gū）房環（huán）境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以（yǐ）把加（jiā）濕器的開關連（lián）接（jiē）到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要（yào）設（shè）定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值（zhí），就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介（jiè）紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的（de）直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯（bìn）棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降（jiàng）溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下（xià）：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然（rán）後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作（zuò）一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風（fēng）引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到（dào）科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別困（kùn）難（nán）的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。