平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠（chǎng）化生產企業建設布局（jú）大體分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設以東西排列（liè）為最（zuì）佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚（ōu）積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工（gōng）廠化（huà）床式栽培（péi）無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平（píng）菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出（chū）菇方法，其（qí）生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極（jí）致，我們可（kě）以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流（liú）水線上（shàng）完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養（yǎng）殖使（shǐ）用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃（huá）建設（shè）的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方（fāng）向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個（gè）多（duō）層立體床架就建造（zào）好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在（zài），縱（zòng）向拉杆由於（yú）是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都（dōu）裝有（yǒu）小滑（huá）輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的（de）溫度能夠（gòu）穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均（jun1）勻自上而（ér）下流出（chū），以使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發（fā）育（yù）階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為（wéi）了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自（zì）動調節食（shí）用（yòng）菌（jun1）子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生（shēng）產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧（wù）化（huà）芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾（dùn）遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解（jiě）決（jué）。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房（fáng）的進（jìn）風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝（zhuāng）水簾降（jiàng）溫通風（fēng）係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新（xīn）風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作（zuò）一個保溫（wēn）夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我（wǒ）們（men）找到（dào）科學的（de）辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運（yùn）行，其實並不是一（yī）件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此（cǐ）。