平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為（wéi）最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種（zhǒng）室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不（bú）同，平（píng）菇的（de）工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇（gū）分開（kāi）的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平（píng）菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇（gū）采（cǎi）摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們（men）可以把從下架（jià）、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附（fù）著力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培（péi）養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通（tōng）風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘（lí）米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是（shì）先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔（dàng），最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的（de）溫（wēn）度能夠（gòu）穩（wěn）定地（dì）控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫（kù）房，必須（xū）在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提（tí）供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿（mǎn）足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計（jì）和（hé）安裝：在（zài）前麵（miàn）第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計（jì）和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛（máo）盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是（shì）我們想（xiǎng）象中那麽難（nán）以解決。我的解決方案（àn）如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風（fēng）管（guǎn）道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井（jǐng），由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種（zhǒng）也都如此。