平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝（zhuāng），廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局（jú）大體分為以（yǐ）下（xià）幾個區域：

1.原料堆（duī）積（jī）處理（lǐ）區域：在（zài）地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化（huà）生產品種（zhǒng）不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用（yòng）養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培（péi）時（shí），環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別（bié）強。第（dì）二、工廠化栽培平菇（gū），為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動（dòng）傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率（lǜ）的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養（yǎng）料就（jiù）廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上（shàng）完成（chéng），使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通（tōng）過精（jīng）密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性（xìng）好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小（xiǎo）是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化（huà）床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床（chuáng），各（gè）個培養箱在各環節（jiē）生（shēng）長同步性的（de）好壞，直接（jiē）影響栽（zāi）培的效（xiào）果（guǒ）和成敗。為（wéi）了盡可能保（bǎo）證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好（hǎo）一天（tiān）一房，最多兩天（tiān）一房，否則（zé）同步性就無法保（bǎo）證，勢必（bì）給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房（fáng）的走向，由於考（kǎo）慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的（de）時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情（qíng）況而（ér）定，層距50厘米。建造方（fāng）法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就（jiù）建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以（yǐ）使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積（jī）的庫房，必（bì）須（xū）在南向外牆的（de）上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的（de）北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇（gū）房環境綜合（hé）控（kòng）製（zhì）器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架（jià）傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食（shí）用菌（jun1）子實體（tǐ）各生長階（jiē）段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片（piàn）和（hé）配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階（jiē）段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的主（zhǔ）進（jìn）風（fēng）口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由（yóu）於深井的水（shuǐ）溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排（pái）出（chū）的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多（duō）了。終上所述（shù），隻要我們（men）找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。