平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個（gè）區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆（duī）積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低（dī）的園坡（pō）形，便（biàn）於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與（yǔ）堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產（chǎn）裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養（yǎng）菌（jun1）出（chū）菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品（pǐn）種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用（yòng）養菌出（chū）菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也（yě）盡量避免不（bú）必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成（chéng），所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部（bù）精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成（chéng），具（jù）有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了（le）盡可能（néng）保證每個（gè）培養箱同步生（shēng）長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法（fǎ）保證（zhèng），勢必給以（yǐ）後各（gè）個環節的管理帶來（lái）麻（má）煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規（guī）劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製（zhì）而成，規（guī）格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情（qíng）況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的（de）槽（cáo）鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提（tí）高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最（zuì）好（hǎo）通過（guò）管（guǎn）道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要（yào）求環境有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省（shěng）能源，還可（kě）以（yǐ）在每層床架南北（běi）兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬（kuān）25厘（lí）米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化（huà）芯片和配套元（yuán）件（jiàn），自行（háng）組裝一套（tào）可（kě）以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關（guān）連接到菇房環境綜（zōng）合控（kòng）製（zhì）器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的（de）空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房（fáng）的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。