平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並（bìng）且做成（chéng）中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其（qí）它工廠（chǎng）化生（shēng）產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大（dà）的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣（suǒ）勞動，一（yī）切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄（qì）不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可（kě）以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化（huà）機械（xiè）焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑（mó）菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模（mó）式最大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和（hé）養菌、出菇期（qī）間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的（de）效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢（shì）必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座（zuò）北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長、高視（shì）具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱（zhù）內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又（yòu）都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的（de）同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一（yī）次性（xìng）投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致（zhì），從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求（qiú）環境有良好（hǎo）的通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房（fáng），必（bì）須在南向外（wài）牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部（bù），各（gè）安裝一台風流（liú）量為（wéi）每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及（jí），但對常規大棚（péng）平菇（gū）生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其（qí）實，超聲波（bō）加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度（dù）值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那（nà）隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都（dōu）擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接，然後（hòu）在通風（fēng）管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深（shēn）井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再（zài）在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統（tǒng）低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於（yú）平（píng）菇，對其它工（gōng）廠（chǎng）化生產品種也都如此。