平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠（chǎng）區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的（de）情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積（jī）以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原（yuán）料倉（cāng）儲、預（yù）混（hún）、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特（tè）的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養（yǎng）料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發（fā）揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的（de）笨重（chóng）的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強（qiáng），防腐性好（hǎo），色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標（biāo）準的（de）培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在（zài）各環節生（shēng）長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生（shēng）長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因（yīn）素，庫房（fáng）在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空（kōng）），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在（zài），縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又（yòu）都裝（zhuāng）有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係（xì）統（tǒng）的設計和安裝：工廠（chǎng）化（huà）床式栽培平菇，要求庫（kù）房的（de）溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌（jun1）床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有（yǒu）良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對（duì）常規大棚平菇生（shēng）產者（zhě）來說，無疑還是遙不可（kě）及的（de）夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開（kāi）關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實（shí）體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確（què），使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地（dì）介紹了（le）菇房通風係統的設計和（hé）安裝（zhuāng），但那隻是最原（yuán）始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於（yú）平（píng）菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以解（jiě）決。我的（de）解決方（fāng）案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道（dào）連接，然後在通風管道（dào）兩端的（de）主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適（shì）生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始（shǐ）終保持低溫（wēn）狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。