平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建（jiàn）設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以（yǐ）東西排（pái）列為最（zuì）佳。原料（liào）區（qū）應安排在（zài）進入廠區（qū）的最（zuì）前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水（shuǐ）排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁（fán）育室、原（yuán）種培養室、栽（zāi）培（péi）種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工（gōng）廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生（shēng）命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力（lì）也特（tè）別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為（wéi）了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循（xún）化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完（wán）成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使（shǐ）用（yòng）壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特（tè）點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式（shì）最（zuì）大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以（yǐ）我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和（hé）養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然（rán）通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向（xiàng）南、東西排列（liè）走向。

2.培（péi）養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多（duō）層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強（qiáng）度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝（zhuāng）：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以（yǐ）一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容（róng）積的庫（kù）房，必（bì）須在南向（xiàng）外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風（fēng）機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時（shí），直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器（qì）自動調（diào）節食（shí）用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間（jiān）濕度的技（jì）術（shù），在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套（tào）可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發（fā）育最（zuì）適濕度值，就可以自動調（diào）節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但（dàn）那（nà）隻是最原（yuán）始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的（de）解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的（de）主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供（gòng）水取（qǔ）自深井，由於（yú）深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇（gū）房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾（jiá）層之（zhī）內始終（zhōng）保持低溫（wēn）狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。