平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆（duī）積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建（jiàn）設以東（dōng）西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生（shēng）產（chǎn）所用的材（cái）料為佳。四周（zhōu）要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智（zhì）能養（yǎng）菌出菇（gū）區域：與其它工（gōng）廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用（yòng）養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇（gū）後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵（miàn）處（chù）理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管（guǎn）理，進行一些比（bǐ）較細致的探（tàn）討（tǎo）。

1.培養房的容積和走（zǒu）向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影響栽（zāi）培的效果（guǒ）和成敗。為了（le）盡可能（néng）保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性（xìng）就無法保證（zhèng），勢（shì）必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素（sù），庫房在規劃（huá）建（jiàn）設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床架（jià）最奇特之（zhī）處（chù）就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便（biàn）捷地推（tuī）進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設（shè）計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使（shǐ）整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內（nèi）每條走（zǒu）廊（láng）上部，各安裝一（yī）台（tái）風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接（jiē）菇房環境綜合（hé）控製器，根據（jù）二（èr）氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可（kě）以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利（lì）用超聲波（bō）加濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的（de）技術，在（zài）工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規（guī）大棚（péng）平（píng）菇（gū）生（shēng）產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕（shī）度值（zhí），就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人（rén）員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段（duàn）耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決（jué）方案如下（xià）：沿（yán）進風口（kǒu）加裝一條通風管道（dào），並使每個菇（gū）房的進（jìn）風口（kǒu）與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的（de）供水（shuǐ）取自（zì）深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強（qiáng）度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。