平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的（de）規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為（wéi）以（yǐ）下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無（wú）需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之（zhī）八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工（gōng）序，全（quán）部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞（láo）動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理（lǐ），進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大（dà）小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培（péi）平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成（chéng）敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最（zuì）好一天一房，最多（duō）兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個（gè）環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先（xiān）沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個（gè）多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之（zhī）處（chù）就在，縱向拉杆（gǎn）由（yóu）於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接（jiē）好（hǎo）種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地（dì）推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定（dìng）地（dì）控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧型（xíng）菌（jun1）類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度（dù）設（shè）定值自行（háng）調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子（zǐ）實體各生（shēng）長階段最（zuì）適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不（bú）如它的名稱（chēng）所顯示的（de）那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過（guò）2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前（qián）麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係（xì）統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋（lòu）的直排直出工（gōng）藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風（fēng）口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫（wēn）通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於（yú）深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而（ér）此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生（shēng）產品種也都如此。