平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域（yù）：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第（dì）二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的（de）繁（fán）瑣勞動，一切（qiē）遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區（qū）域：這是工廠化（huà）栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的（de）百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要（yào）了。為（wéi）了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊（hàn）接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色（sè）澤（zé）亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大（dà）區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我（wǒ）們有必要就培（péi）養房的（de）結構、設施、設備（bèi）和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的（de）探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式（shì）栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的（de）好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱（xiāng）同（tóng）步生長，最好（hǎo）一天一房（fáng），最（zuì）多兩天一（yī）房，否則同步性就（jiù）無法保證（zhèng），勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的（de）因素，庫房在規劃建設（shè）的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高（gāo）視（shì）具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向（xiàng）用方（fāng）鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進口部位（wèi），就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部（bù）均勻自（zì）上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各（gè）生（shēng）長階段（duàn）最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還（hái）可以把加濕器的（de）開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調（diào）節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是（shì）最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇（gū）子實體（tǐ）生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最（zuì）適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房（fáng）的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始（shǐ）終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層（céng）如此緩（huǎn）衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻（zhī）要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統（tǒng）低成本運（yùn）行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。