平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其（qí）它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以（yǐ）調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜（zá）能力也特（tè）別（bié）強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為（wéi）了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為（wéi）了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間（jiān）菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必（bì）要就培（péi）養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行（háng）一些比較細（xì）致的探討（tǎo）。

1.培養（yǎng）房的容積（jī）和走向：培養（yǎng）房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的（de）培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養箱在（zài）各環節（jiē）生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃（huá）建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立（lì）柱（zhù），柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成（chéng）的，而（ér）每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機（jī）送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要（yào）求（qiú）庫房（fáng）的溫度能（néng）夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下（xià）流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積（jī）的庫房（fáng），必須在（zài）南（nán）向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風（fēng）機（jī），斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧（yǎng）化碳（tàn）濃度設定值（zhí）自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用（yòng）超聲波加濕（shī）器自動調（diào）節食用（yòng）菌子實體各生長（zhǎng）階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦（kǔ）笨（bèn）重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計（jì）和安裝（zhuāng），但那隻（zhī）是最原始、落後（hòu）、簡陋（lòu）的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超（chāo）過28℃，而此（cǐ）溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷（lěng）風（fēng）引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保（bǎo）持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是（shì）一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠（chǎng）化生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。