平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳（jiā）狀態（tài），菌（jun1）絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也（yě）特別（bié）強。第二、工廠化（huà）栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運（yùn）用了自動（dòng）傳輸搬運係（xì）統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇（gū），采（cǎi）用爆發（fā）式出菇方法，其生（shēng）物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成（chéng），所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功（gōng）效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精（jīng）密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培（péi）養房的（de）結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小（xiǎo）是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞（huài），直接影響栽（zāi）培的效果（guǒ）和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（mǐ）（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體（tǐ）床架就建（jiàn）造好了。此床架（jià）最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的（de）底部（bù）又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫（kù）房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通（tōng）過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的（de）通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞（dì）培養箱用，又可以（yǐ）在外界（jiè）溫度適宜時，直接（jiē）開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生（shēng）長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的（de）夢想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係（xì）統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還（hái）可以把加濕器的（de）開關連（lián）接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確（què），使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係（xì）統的設計和安（ān）裝：在前（qián）麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計（jì）和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要（yào）原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決（jué）。我的解決（jué）方案如下（xià）：沿進風口加裝一（yī）條（tiáo）通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季（jì），外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。