平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍（wéi）牆，地麵要（yào）硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培（péi）無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡（jìn）量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百（bǎi）分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的（de）自動化機械（xiè）焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋（dài）栽模式最（zuì）大區別也體（tǐ）現在培養（yǎng）房（fáng）裏，所（suǒ）以我們有必（bì）要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積（jī）和走（zǒu）向：培養房的容積大（dà）小是（shì）由每天的生產（chǎn）量（liàng）決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培（péi）的效果（guǒ）和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個（gè）培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩（liǎng）排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架（jià）就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計（jì）和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌（jun1）床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位（wèi）的（de）溫度盡（jìn）量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安（ān）裝：平菇（gū）是典型的耗（hào）氧型（xíng）菌類，在（zài）生理（lǐ）生長（zhǎng）階段和生（shēng）殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上（shàng）端對（duì）應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩（liǎng）端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組（zǔ）裝一套（tào）可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使（shǐ）菇（gū）房管理人員徹底（dǐ）告別（bié）辛苦（kǔ）笨重（chóng）的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一（yī）般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要（yào）原因（yīn）。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱（rè）的（de）夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們（men）再在每間出菇（gū）房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。