平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布（bù）局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應（yīng）安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高（gāo）、四周（zhōu）低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培無需采用養（yǎng）菌出（chū）菇分（fèn）開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的（de）地方，由於（yú）工廠化（huà）栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢（fèi）料共五道工序，全部精（jīng）簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用（yòng）菌（jun1）養殖（zhí）使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由（yóu）每（měi）天的（de）生產量決定的，由於工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同（tóng）步性就（jiù）無法保證（zhèng），勢（shì）必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長（zhǎng）、高視具體情況（kuàng）而定（dìng），層（céng）距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的（de）方（fāng）鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層（céng）立體床（chuáng）架就建造（zào）好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者（zhě）提升機（jī）送到（dào）每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通（tōng）過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而（ér）增加平菇（gū）在（zài）各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階（jiē）段（duàn）都要求（qiú）環境有良好（hǎo）的通風條件。一（yī）個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技（jì）術（shù），在工廠（chǎng）化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常（cháng）規（guī）大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名（míng）稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配（pèi）套元件，自（zì）行組（zǔ）裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理人（rén）員（yuán）徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們（men）想象中那麽（me）難以解決。我的解決（jué）方（fāng）案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把（bǎ）排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層（céng）之（zhī）內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係（xì）統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇（gū），對（duì）其它工廠化（huà）生產品種也都如此。