平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平（píng）菇工廠（chǎng）化生產企業（yè）建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處（chù）理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝（zhuāng）料生產（chǎn）區域（yù）：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然（rán）運用了自動（dòng）傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養（yǎng）料就廢（fèi）棄不（bú）要了（le）。為了（le）將化繁（fán）為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上（shàng）完成，使傳統（tǒng）菇場的（de）笨重（chóng）的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌（jun1）床，各個培養（yǎng）箱在各（gè）環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法（fǎ）保（bǎo）證，勢必給以後（hòu）各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風（fēng）的（de）因素，庫房（fáng）在（zài）規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個（gè）多（duō）層立體（tǐ）床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部（bù）又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的（de）進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計（jì）和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行（háng）調控。為了節省能源（yuán），還可（kě）以在每層床架（jià）南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把（bǎ）加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最（zuì）適濕度（dù）值，就可以自動（dòng）調節（jiē）菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節（jiē）中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原（yuán）始（shǐ）、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟（gēn）降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要（yào）原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度（dù）離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要（yào）我們（men）找到科（kē）學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此（cǐ）。