平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布（bù）局大體分（fèn）為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前（qián）端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區（qū）緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養（yǎng）室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可（kě）以調控在（zài）最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提（tí）高（gāo）勞動效率，盡量（liàng）使用較大的（de）容器（qì）做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區（qū）域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的（de）笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於（yú）工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些（xiē）比較（jiào）細致的探（tàn）討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保（bǎo）證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培（péi）養房的走（zǒu）向（xiàng），由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規（guī）格（gé）是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好（hǎo）種後用傳輸帶（dài）或（huò）者提升機送（sòng）到每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅（fú）提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機（jī）的出風最好（hǎo）通過管（guǎn）道從（cóng）每（měi）個菌（jun1）床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使（shǐ）整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設（shè）計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長階段都（dōu）要（yào）求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一（yī）台（tái）風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段（duàn）最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已（yǐ）經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房（fáng）管理人（rén）員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安（ān）裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通（tōng）風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段耗（hào）氧較高（gāo）、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是（shì）很多網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的（de）主進風口分別安裝水簾（lián）降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端（duān）高溫達（dá）到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房（fáng）的頂部製（zhì）作（zuò）一（yī）個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排（pái）出的冷（lěng）風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態（tài），外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實（shí）並不（bú）是（shì）一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。