平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生（shēng）產企業（yè）建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了（le）大幅提高勞動（dòng）效率，盡量（liàng）使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可（kě）以把（bǎ）從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏（lǐ），所以我們（men）有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的（de）調（diào）控、管理（lǐ），進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向（xiàng）：培養房（fáng）的（de）容積大（dà）小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培（péi）養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養（yǎng）箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來（lái）麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於（yú）考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊（hàn）製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇（qí）特之處（chù）就在，縱（zòng）向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進（jìn）口部位，就可以象（xiàng）小車一樣（yàng）輕鬆（sōng）、便捷地推進（jìn）去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各（gè）個（gè）方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良（liáng）好（hǎo）的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定（dìng）值自行（háng）調控（kòng）。為了節省能源（yuán），還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段（duàn）最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯（xiǎn）示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平（píng）方（fāng）米的出菇房加（jiā）濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠（yuǎn）不是（shì）我們（men）想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口（kǒu）加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接（jiē），然後在通風管道兩端的（de）主進風口（kǒu）分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的（de）冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產（chǎn）品種也都如此。